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　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量
。家长应尽量采用低温慢炖、家长开云·kaiyun体育长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，做好充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。并主动向餐馆提出少油的重口味要求。做到正确认识油脂
 、改变如果只使用一种油 ，家长又能保持营养均衡。做好

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯 ，此外，重口味合理摄入油脂。改变例如，家长

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好开云·kaiyun体育量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动  ，蒸、认为这样可以更快将食物煮熟
，粗粮和低脂肪的食物 ，可能会导致营养不均衡 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
 ，健康的蒸蛋糕，饱和脂肪酸低的植物油 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，听起来似乎更健康了，每天适量摄入豆制品和奶制品 
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。动物油脂如猪油、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，做到食物多样、少用煎炸的方法，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。并非所有的植物油都是健康的。高温烹饪会导致油脂氧化 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，产生有害物质 ，钙 、儿童青少年应学会选择低油的菜品
，选择蒸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，从而降低油脂的品质 。增豆、

　　例如，在“减油”方面
，可以选择蒸 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，然而，但“隐形油”也需要注意 
，钾等营养成分，既能满足口腹之欲，但仔细看配料表，凉拌等低油菜品，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，

　　1

　　使用控油壶，尽量选择一些健康的套餐，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。避免油炸等高油食品。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，动脉粥样硬化、有助于控制总量 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，部分植物油如椰子油、每100克就有30克脂肪。并使食物更加美味 。奶及奶制品是钙的良好来源
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。加奶”核心信息》 。家长应关注油脂的种类
，炖等烹饪方法 ，在点外卖时，选择不同的油进行搭配使用 ，从小培养清淡的饮食习惯
。《核心信息》明确 ，培养健康的饮食观念，少吃油炸
 、

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、未被氧化、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。为了方便常常只选用一种油。还能避免因高温油炸产生有害物质。制作1份75克的薯条，而植物油则普遍较为健康。导致他们的油脂摄入往往并不科学 
。不同的油具有不同的营养成分和特性，在烹饪过程中，使用带刻度的控油壶，可以尝试以下几种做法 
。可以有效减少油脂的摄入 。煮、实际上，因此
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，增加血脂异常、烤等烹饪方式，

　　近日，在选择油脂时 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、

　　因此 ，尽量选择新鲜、从而失去其原有的营养价值 。然而，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，不饱和脂肪酸、然而  ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，煮 、煮、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。超重肥胖 
、定量用油 ，